八角茴香是东方医学中发现的一种药草，也常用于烹饪。与其他香料一样，八角茴香可以为菜肴增添香气。如何准备八角茴香将有助于将您的菜肴提升到一个新的水平。鲜花使传统河粉、咖喱或凝乳等菜肴变得更加新鲜和诱人。下面这篇陈发草药将为您介绍如何使用八角让菜肴变得更加美味。
什么是茴香？
干八角可以做什么菜？
八角，又名八角茴香，是一种原产于中国和越南东北地区的植物。通常，茴香花有6-8个花瓣，排列成星形，直径2.5至3厘米。每个翅膀都含有一颗小而光滑的蛋形种子。八角茴香花采收后，大部分会被晒干，主要用作干花
主要化学成分为80-90%液体精油和茴香精油。还含有 a-蒎烯、水芹烯、d-蒎烯、萜品醇、黄樟醇和柠檬烯
添加一些其他化学物质，如：硬脂酸、油酸、莽草酸、茴香碱、萜烯、醛、大茴香丙酮、莰烯……
八角茴香对健康的影响：
根据东方医学，这种花味甘、香、辛、热，常用作炖菜、炖菜、炖菜或炒菜的香料。它还可以有效治疗胃痛、呕吐、流感……
- 刺激消化，治疗胃痛：茴香是一种非常有效的胃痛缓解剂，因为它所含的酶有助于刺激消化系统，减少收缩活动，使胃部更加舒适。
- 刺激味蕾：如果你食欲不振或食欲不振，只要在食物中加入一点八角粉，就会让菜肴更加诱人，让你感觉更饿，食欲更好。
- 有利于孕妈妈产奶量：古代妈妈们用八角来泡饮料，有助于增加产奶量，提高孕妈妈的产奶量。
- 治疗疼痛和风湿病：老年时骨骼和关节的老化过程是许多人关心的问题。骨关节炎会导致疼痛和行走困难。因此，八角是一个强有力的助手，可以非常有效地帮助治疗疼痛
- 增强心血管健康：茴香含有多种抗氧化剂，有助于减少氧化应激，防止自由基积累，促进心血管健康。
- 良好的抗菌和抗炎作用：经研究，花卉含有强大的抗菌特性，有助于保护身体免受致病细菌的侵害。除了抗菌之外，它们还具有很强的抗炎和抗真菌特性
以下是一些含有八角茴香的菜肴：
- 八角炖胃：
八角炖胃
原料：
- 1个猪肚约400克
- 八角茴香 3-4 个
- 1 撮 青椒
- 盐、糖、鱼露、辣椒粉、醋、辣椒
- 新鲜椰子水或过滤水。
实施步骤：
- 步骤一：
- 将胃洗净，放入篮子中，加盐用手在篮子表面用力揉搓，浸泡约3分钟，然后彻底冲洗干净。
- 烧一锅水，加入约2茶匙醋，将胃放入焯水约3分钟，然后取出，翻面，刮去粘泥，彻底冲洗干净，沥干。接下来，将八角和青椒放入胃内。
- 步骤2：将锅放在炉子上，加入一汤匙鱼露、切碎的辣椒、一汤匙白糖、一小茶匙盐，盖上锅盖煮约5分钟。
- 第三步： - 倒入冷水没过胃，也可以加入约300ml的新鲜椰子水，关小火煮，因为煮的时间比较长才能软化胃，可以用高压锅煮。 ，如果使用普通炉灶，做饭时偶尔将胃翻过来，以吸收调味料并调味。煮1小时至1.5小时至胃软，即可关火。取出，切成小块，趁热食用。
2.动漫烤牛肉
八角烤牛肉
原料：
- 300克牛柳
- 八角 3 穗
- 1汤匙酱油
- 1汤匙蜂蜜
- ½ 茶匙调味粉
- ½ 茶匙 味精
- 1茶匙胡椒粉
- 1汤匙食用油
- 1汤匙椰奶
- 洋葱脂肪
- 串烧
实施步骤：
- 步骤一：将牛肉切成一口大小的块
- 第二步：烤香八角，捣碎
- 第三步：将肉片用八角、酱油、蜂蜜、调味粉、味精、胡椒粉、食用油和椰奶腌制。腌制约30-40分钟，让肉吸收香料
- 第四步：腌制均匀后，将牛肉串在木棍上放在烤架上，也可以用木炭烤至均匀金黄。
- 第五步：等肉快熟的时候，在上面撒上葱油，让八角蜂蜜烤牛肉更加诱人。你会和生蔬菜一起吃。
3. 牛肉河粉
牛肉河粉
原料：
- 2公斤牛骨
- 1.2公斤牛柳
- 0.7公斤咸牛肉
- 1公斤河粉
- 400克洋葱
- 200克柠檬草
- 紫洋葱
- 姜
- 熬汤药草：干肉桂、小豆蔻、陈皮、八角、丁香、芫荽籽
- 蔬菜搭配：大葱、香菜、香菜、柠檬、辣椒、罗勒、红烧蔬菜
- 煮牛肉河粉的调料：盐、鱼露、调味粉、冰糖
实施步骤：
- 步骤一：准备材料：
- 将洋葱去皮，将一份切成薄片，一份切成楔形
- 将香菜洗净，切碎。
- 把大葱放在一边，把叶子切成小块
- 清洗并沥干附带的蔬菜。
- 第二步：准备煮汤的香料包：将干肉桂、豆蔻、陈皮、八角、丁香、香菜籽放入布袋中，扎紧。
- 第三步：如何煮牛肉河粉汤：
- 牛骨洗净。在炉子上放一锅水，加入少许柠檬草，煮沸。把骨头放进去焯一下，去掉腥味。
- 把焯烫过的骨头拿出来，和生姜、紫洋葱、洋葱片一起放入盘中，烤至骨头呈金黄色，从烤箱中取出，立即放入冰浴中。
- 烧开一锅水，加入牛骨、调料包、洋葱、烤姜、柠檬草。将骨头煮约5-6小时以产生甜水。当骨头炖的时候，加入牛肉煮至熟。注意：牛肉煮熟后，要立即取出，时间太长，肉会变软。然后取出材料，过滤，得到汤汁。
- 将滤过的汤锅放在炉上，加少许盐、味精、调味粉、冰糖调味，煮沸后关火。
- 第 4 步：展示并享受：
- 将牛柳洗净，切成薄片。
- 咸牛肉切成薄片。
- 将豆芽和洋葱放入沸水中焯一下。
- 将河粉放入沸水中焯一下。
- 将豆芽、洋葱头、米粉放入碗中，放入牛腿肉、鱼片、大葱、香菜、洋葱、切片辣椒，倒入高汤。您可以与蔬菜、辣椒酱和黑酱一起享用河粉。
4.栗子焖鸡翅
栗子焖鸡翅
原料：
- 鸡翅 - 8 块
- 笑种子 - 100 克
- 韭菜 - 1 根
- 紫洋葱 - 2 颗
- 姜 - 1小枝
- 八角茴香 - 1 朵
- 骷髅胡椒 - 10 粒
- 肉桂 - 1小枝
- 红辣椒 - 2 - 3 个水果
- 白糖或红糖 - 5 克
- 酱油 - 1汤匙
- 酒 - 2 汤匙
- 鱼露、食用油-配料
实施步骤：
步骤一：准备材料：
买来鸡翅时，先用盐清洗一下，以减少异味，然后再用清水冲洗一遍。然后，将鸡肉切成一口大小的块。
生姜去皮，洗净，切成小块。
将肉桂和八角切成小块。
将辣椒洗净，切成小块。
韭菜洗净切碎。
将栗子放入锅中煮约20分钟或至栗子熟后取出，晾凉后剥皮。
紫洋葱去皮，洗净，切碎。
第二步：炉子上放一锅水，将鸡翅放入锅中煮沸。煮时可加入生姜，以增加菜肴的香气。鸡翅煮熟后，捞出沥干水分。
第三步：将锅放在炉子上，加入少许食用油，烧热，然后放入葱、韭菜炒香。接下来加入八角、桂皮、花椒、辣椒、生姜翻炒。当混合物闻起来有香味时，加入鸡翅并搅拌均匀。
第四步：接下来加入2汤匙料酒，与鸡肉一起搅拌，注意要搅拌均匀、持续。
步骤5：当鸡翅呈美丽的金黄色时，加入栗子、酱油和糖，搅拌1-2分钟。
第6步：然后，将热水倒入鸡锅中，没过鸡翅。把火调小，盖紧锅盖。当鸡锅变干时，尝试食用并调味。多搅拌几下，让鸡肉和栗子吸收味道，就可以关火了。最后，把它舀到盘子里，和米饭一起热吃。
